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开餐饮店运营是步步进行的事情,如何把握节点

发布日期:2018-02-06 作者: 点击:

开餐饮店运营是步步进行的事情,不要小看开一个小小的餐饮店铺,里面涉及到很多的学问,如何开店,如何把我们店铺的经营工作做好,需要我们的共同协助与努力。开店之前先做好开店的规划,如何才能提高店铺的成功率,打造店铺的成功运营,下面总结了几点:

 

       1、为什么想开店

 

        感性创业者。多属感情用事型,常被某些经营成功的餐饮店面吸引,店内的温馨气息及井然有序的节奏,常使其情绪受到鼓舞,对开店过于乐观。理性创业者。又可分为两类:一是水到渠成型,这类人拥有技能,科班出身,从基础做起,经历公司各项营运阶段,实力强。二是停、看、听型,他们不急于投入,心中对开店仍存疑惑,想通过各种渠道进行了解,找寻最好的方式。

 

        2、开店成功率有多高

 

        曾有相关机构对于开店成功率曾进行过调查,结果显示,加入餐饮加盟体系开店成功者约为80%,独立开设餐饮店铺成功者比例约占20%。专家认为,店面经营成功之道,“技术”是基本生存条件,真正能让店面落地生根,充足的竞争力是不可或缺的;留意市场讯息,关注新形态消费文化及特性,才能在消费者偏向理性思考的情形下,免于落入低价竞争的恶性循环中。

 

         3、开什么样的店

 

        开餐饮店还需要思考个人性格特征、兴趣,清楚手头上握有的资金数目后,进一步了解你所要开设的店面,是否因为业态属性不同,需有特殊能力,如:业务开拓能力、表达能力,并对即将投入业种的适应度做逐一评估,如工作时段、工作时间长度及工作进行方式。

 

         4、用什么方式开店

 

        是单打独斗,自己开店?或是邀亲友合伙?抑或是入主加盟体系,由总部提供开店资源?我们认为,若所开设的餐饮店铺,与过去工作经验有关,并曾担任经营管理职务,可考虑独立开店。但若无经验,选择合适的加盟体系,从中学习管理技巧,也不失为降低经营风险的好方法。此外,合伙投资开店,日后须有面对股东意见分歧与权责划分的勇气。合伙避免2人组合,而以3人为佳,不超过5人。



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